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幸运棋牌:秋天的方竹筍(泥土芬芳)

本文由:胡思蕊 编辑 2019年09月18日 22:10 新车上市81 ℃

【斯诺登新书出版】

一方水土養一方人▽◇□。金佛山台地桌山不僅成為旅遊勝地∴∴,吸引着眾多遊客的目光⊙?,還有着如此美食﹡,讓人們盡情享受來自大自然的鮮美味道∟。深山的美景和美食相映生輝□⌒,讓眾多的竹林人家過上越來越殷實的日子﹡。

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采筍是艱辛的〇▽,生活卻是歡樂的⊙。采筍場上☆,歌聲飛揚〇,男女對唱▽,筍竹相和♂♂。聽聽♂,那邊唱起了「金佛山上方竹林◇﹡□,幺妹打筍林中行↑,我怕幺妹迷了路喲♂∵◇,大聲呼喊沒回應」π↑。這邊又唱起了「竹葉青青筍兒長↑┊,幺妹采筍上山崗π⊿。手摸筍竹十六節哦△◇△,數來數去總成雙」□♂。采筍季差不多兩個月♀﹡∴,吃喝住都在山上的臨時筍棚里☆⌒,共同勞作的人們┊↑∟,總是把生活的辛勞轉換成勞動的歌聲♂♂,與大地母親水乳交融地同聲歌唱△,譜寫人與自然的和諧之音◇♂。筍農一邊采筍♂,一邊吆喝∟π,不僅消除疲勞、提高勞動效率♂,而且還能增進友誼∟♀↑,甚至萌生愛情♂。如今♂⌒,不僅是當地筍農在歌唱﹡,更有遊客參与其中↑,共享采筍的快樂〇◇△,體會一把筍農的愜意和歡暢——只是那削筍的動作和卷筍殼的瀟洒∟⊙,總是不如筍農那般流暢?♀〇。

在蘭花農家樂點幾個菜☆□┊,包括臘肉炒方竹筍、干筍土雞湯、熗炒鮮筍絲等等?♂,再加一份油茶幹勁湯▽⌒,味道鮮美得很π⊙。新筍脆⌒⌒,干筍綿⊿♂┊,土雞香□∵。邊吃邊與蘭花閑聊⌒♂,她說?♂⊿,趕上好時候了◇∟,村村在脫貧↑〇◇,戶戶奔小康?♂∴,我家在山坡上養了數十隻羊、十多頭肉黃牛、幾十桶蜂箱π∵,平時進山的客人都在這裏喝茶吃飯♂┊。聽蘭花說⌒⊿,金佛山的方竹林有二十余萬畝之多∵↑♂,是世界上生長特別集中、特別完整的方竹林群落△。筍農每年都可以從台地上採摘鮮筍幾萬噸▽,製作成各類筍製品△,銷往全國和世界各地∴,銷售收入可以過億元△↑。方竹林承載着金佛山人民對美好生活的嚮往和寄託♂∴〇。

圖片來源:影像中國  本版製圖:汪哲平秋風一起∵┊,藏在金佛山泥土深處的方竹筍開始醒來┊┊。先是筍尖兒冒出地皮┊,試探地張望一下∴┊,然後呼啦啦就出來一大片♂⊿⊿,漸漸地┊,整片方竹林開啟畢畢剝剝的吐筍秀∴〇,從山巔往下♀,一個收穫的季節開始了☆。這個時候◇□☆,忙碌的不僅有采筍的筍農∴﹡∟,還有觀光的遊客與品筍的美食家▽,甚至四面八方的生意人都彙集而來∵□,蓬勃的生態產業把綠水青山變成金山銀山?◇♂。

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《 人民日報 》( 2019年09月18日 20 版)

體會了采筍的快樂∵,是不是該品嘗一下方竹筍的味道▽?在金佛山腹地碧潭幽谷的山腰上⊿△∴,有一戶人家┊π□,女主人叫蘭花♂〇∟。這裡是人們進山的必經通道之一⊿◇⌒,走碧潭幽谷上山⌒∟,蘭花的農家樂是不錯的休閑打尖之處↑┊∵,人們會在這裏喝油茶↑▽∵,吃馬鈴薯飯∟♀,品方竹筍◇□┊。留心看♂,那一溜山坡上□,悠閑的黃牛和山羊在叮叮噹噹的鈴聲中啃食野草;遠處的空地上放置着數十個蜂箱☆〇,蜂兒在空中嗡嗡飛舞⌒◇﹡,不時穿梭在山野上遍開的五倍子花叢中;房前是潺潺流水┊,屋后是蔭蔭綠樹♂◇〇。房子的新舊﹡△,見證了多年來脫貧致富的歷程π。最古老的兩間土坯房♂⊙∵,房頂上長滿雜草♀π,牆面斑駁得已不成樣子⊙∟,如今成為遊客拍照憶舊的取景之地⊿。而距離土坯房五十米開外的一幢新房子↑,則是主人家的新居⊙⊿。與傳統的巴渝民居一樣∵π,這幢磚木結構的新房子青瓦白牆木屋頂□π∴,木質部分全部刷了桐油┊〇,在陽光下閃着金色的亮光〇﹡。

人們總是將希望和快樂寄託于勞動之中☆∴♂。采筍就是一種有意思的勞動∟┊┊。一群背着大背篼、穿着草鞋、戴着草帽、手持彎刀的筍農☆﹡⌒,在高山之巔搭建筍棚⊿,開始收割秋筍∟∵。一大早⊿♂,趁着晨光曦霞↑▽☆,這群筍農從各自的筍棚里走出來△,穿行在無邊無際的方竹林海之中♀▽▽。一根根的方竹筍在肥沃的黑土地上露出尖尖的、毛茸茸的身軀⊙∵♂,向著人招手⌒?。筍農對可採摘的竹筍⊙?,用腳跟抵住筍基根部∵,腳掌彎曲斜踩┊,聽得「咔嚓」一聲∵,竹筍即從根部斷裂∵。采筍人隨即彎腰欠身♂♀,左手一抽□,將竹筍拔起﹡∴∵,提住筍尖┊⊙,右手順勢用彎刀從筍尖處向下一削⊿∴♀,半邊筍殼就被削掉△▽☆,卻不傷一絲筍肉;隨後♂▽?,左手食指將另半邊筍殼捲起↑┊,把竹筍繞着食指旋上幾圈﹡◇,另半邊筍殼瞬間彈飛出去〇⊙♂,一根白嫩鮮活的方竹筍就完整地展現出來⊿□﹡。接着◇∴,筍農左手一抖⊿,剝了筍殼的方竹筍在空中劃出一道美麗的弧線☆,不偏不倚、安安穩穩地落入大背篼中〇。整個過程◇◇⊙,在筍農手中是如此嫻熟♂⊙。如此反覆∟,半天時間∵,大背篼便裝滿新鮮的方竹筍∟┊,足有一百多斤∵。這些筍農們必須背着這沉甸甸的大背篼攀越天梯石級♂﹡♂,穿過羊腸小道▽⊙◇,把鮮筍送到筍棚里進行加工♀π。那功夫也不是一般人能做得來的⊙。

「不結果來不開花↑﹡,還未出土就發芽△◇,等它長到八九寸☆,無人不誇味道佳┊。」這是一道謎語□□,謎底是春筍♂◇,說的是春天一到♂π▽,春風一吹⌒□,春雨一淋♂?☆,竹林子里的筍子就爭先恐後地從地里冒出來▽?┊。採摘回來∟,與酸菜、臘肉炒着吃♂,味道好得不得了△△。但這個謎語卻被金佛山上的方竹筍逆襲了♀∵☆,得改謎底◇π∟。因為這不是春天冒出的筍子♂↑,而是秋天冒出的筍子π∟。在重慶南川金佛山的高海拔桌山之上┊□,有一種叫做方竹的竹子☆,這種竹子形呈四方⊿↑,有稜有角⌒,最特殊的是它們的筍「不發於春而茂于秋」▽π,也就是立秋後才出筍子⊿⊿。於是∟┊,「雨後春筍」在金佛山被逆轉成「雨後秋筍」△△。每年農曆八九月間∟□□,金佛山上一派豐收而忙碌的景象∟〇。賈思勰《齊民要術》記載:「筍π┊,竹萌也∟□┊,皆四月生﹡┊。唯巴竹筍﹡◇∟,八月九月生?♂,始出地△⌒△,長數寸⌒♀。」一千五六百年前□∴,巴地竹筍秋後而生就有了明確記錄⊙♀。秋天一到π⊿⌒,秋雨一下∵⊿♂,秋風一吹△∴,方竹筍就次第而發⌒┊,熱鬧了秋天☆?∵,沸騰了竹林▽。

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